Pasca și cozonacul sunt preparatele tradiționale nelipsite de pe masa de Paște, din categoria deserturilor. Dacă ești în căutarea unor rețete mai simple și rapide, încearcă rețeta de pască fără aluat cu stafide.
Ingrediente:
– 750 gr brânză dulce de vaci (urdă sau ricotta ),
– 6 ouă,
– 200 gr de zahăr sau după gust,
– 200 gr smântână de gătit,
– 50 gr de unt,
– 100 gr de făină 60 gr de griș,
– 200 gr de stafide aurii,
– 50 ml rom,
– 1/4 linguriță de sare,
– coaja răzuită fin de la o lămâie,
– coaja răzuită fin de la o portocală mică,
– o lingură cu esență de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilat,
– 20 gr de unt moale pentru uns forma de copt.
Mod de preparare:
Adună pe masa de lucru toate ingredientele din listă, dar și ustensilele necesare preparării rețetei de pască. Pregătește și o formă de copt cu diametrul de 26 cm pe care o ungi cu unt din belșug.
Brânza proaspătă de vaci trebuie scursă bine de lichid pentru a nu înmuia compoziția. Pune-o într-o sită deasă și preseaz-o ușor cu lingura.
Pune stafidele la hidratat în rom și lasă-le 10-15 minute. Dacă nu ai rom, folosește esență de rom. Amestecă făina cu praful de copt și trece amestecul prin sită.
Când ai toate aceste ingrediente pregătite, poți porni cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătești compoziția pentru pască.
Amestecă ouăle cu sarea și cu zahărul până când devin spumoase și se topește zahărul. Amestecă brânza scursă cu smântâna și omogenizează amestecul. Adaugă ouăle spumate și din nou omogenizează compoziția.
Apoi, încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt și grișul. Grișul este necesar pentru că se hidratează mai bine decât făina și oferă textură deosebită desertului.
La final adaugă și stafidele hidratate și scurse bine. Folosește o spatulă și amestecă compoziția cu mișcări circulare, de jos în sus, pentru a se menține cremoasă și aerată.
Întinde compoziția pentru pască în forma de copt unsă cu unt. Niveleaz-o uniform la suprafață cu o spatulă de tort.
Coace delicioasa pască fără aluat cu stafide pentru 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius sau până când este frumos rumenită la exterior. Las-o să se răcească bine în forma de copt, apoi o poți transfera pe un platou rotund.
Nu porționa pasca decât după ce va sta la rece 4-5 ore. Ca și prăjiturile sau tortul, pasca se va porționa mult mai bine a doua zi.
Savurați cu plăcere! Spor la gătit!
